• Холодные закуски
    • Сугудай из муксуна с кинзой и специями с льняными семечками и редисом (120 г) 320
    • Разные сыры с моченым яблоком и облепиховым медом с фундуком (110/60 г) 460
    • Тар-тар из лосося на чипсах нори с муссом мирин (125 г) 340
    • Тар-тар из телятины на кукурузных чипсах с соусом хрен (120 г) 270
    • Сет сибирских брускетт (4 шт.) тар-тар из боровиков / тар-тар из помидор и черемши / ростбиф с печеным перцем / лосось с маслом 370
    • Разное сало с домашними соленьями и горчицей (280 г) 280
    • Ростбиф с телячьим языком и горчичным муссом с семечками и редькой (160 г) 340
    • Енисейская нельма и форель слабой соли с картофелем и чипсами из водорослей (40/40/60 г) 420
    • Сельдь североморская с картофелем и свеклой с луком и семечковым маслом (270 г) 220
    • Хлеб разный с тертым вяленым томатом и зеленью с семечками и маслом (220/20/20 г) 100
  • Горячие закуски
    • Мойва фри в разных семечках с щавелевым соусом (120/40 г) 190
    • Хачапури с брынзой и кинзой (220 г) 190
    • Оладьи из цукини с форелью малой соли и деревенской сметаной с огурцом (80/60/30 г) 330
    • Маленькие чебуреки с деревенской сметаной и сацебели (120/30/30 г) 220
    • Драники с деревенской сметаной и семечками (240/40 г) 220
    • Бородинские гренки с чесночным соусом (180/40 г) 160
  • Салаты
    • Свежие овощи с разными листьями, проростками бобов, вялеными томатами и киноа (190 г) 290
    • Печеная свекла с гранатовыми зернами и яйцом-пашот с мягким творожным сыром и романо (190 г) 220
    • Салат с кальмаром огурцом, помидорами черри, авокадо и апельсиновым маслом (200 г) 320
    • Ливанский салат с томленой бараниной, огурцом, болгарским перцем, черри и йогуртовым соусом (250 г) 330
    • Цезарь с цыпленком и черри, с твердым сыром и листьями разных салатов (230 г) 340
    • Цезарь с камчатской неркой и черри, с твердым сыром и листьями разных салатов (230 г) 370
    • Оливье с телячьим языком с бородинским хрустом (210 г) 290
    • Жареные креветки с рукколой и цукини, с авокадо и черри, с твердым сыром и желе из бальзамика (160 г) 390
    • Телятина с печеным перцем и разной зеленью с миндалем и тахиной с ростками (210 г) 380
    • Чафан по-булгаковски на растительном масле (190 г) 220
    • Мимоза с камчатским крабом и лососем, с крабовым муссом (180 г) 360
  • Супы
    • Суп-пюре из таежных боровиков с кедровыми орешками и сырной гренкой (270/15 г) 250
    • Харчо с телятиной и барашком по-имеретински с чили и листьями кинзы (280 г) 260
    • Сибирский буайбес с муксуном, форелью, тигровыми креветками, мидиями и кальмаром (340 г) 370
    • Борщ с чесночными пампушками и домашним салом с горчицей и деревенской сметаной (300/30/30/2шт) 260
    • Уха из налима и лосося (300) 250
  • Горячие блюда Вегетарианское
    • Гречневая лапша вок со стручковой фасолью, бобами эдамеме и соусом соба с ростками бобов и овощами (360 г) 250
    • Жареные баклажаны с чесноком и болгарским перцем с томатами и грецким орехом (290 г) 250
    • Грибное рагу из боровиков и вешенок с шампиньонами в помидорном мисо с гречневым попкорном (230 г) 320
  • Рыба и морепродукты
    • Котлетки из щуки с соусом из твердых сыров (180/40 г) 320
    • Камчатская нерка с картофельными дисками и кабачком с луком в деревенской сметане (250 г) 370
    • Кальмары карбонара с яичным кремом и картофельным пюре (250 г) 390
    • Форель по-азиатски с водорослями чука и картофелем том ям (300 г) 690
    • Сиг с морковным пюре и щучьей икрой (210 г) 390
    • Голубцы с крабом и раковыми шейками с картофельным пюре и креветочным соусом биск (200/100/30 г) 390
  • Птица и мясо
    • Котлетки из кролика с соусом из твердых сыров (160/30/30 г) 350
    • Бефстроганов из телятины с вешенками и картофельным пюре (360 г) 490
    • Мраморный стейк чак-ролл с томленым капустным кочаном и грибным деми (180/90/90 г) 590
    • Мясо утки сувид на оладьях из тыквы с облепиховым желе и апельсиновым маслом (100/25/10 г) 450
    • Говяжьи ребра, глазированные на углях с перечным соусом и ломаным картофелем (160/70/150 г) 390
    • Баранья лопатка долгого томления, обжаренная на углях с грузинским рагу аджапсандали (300 г) 540
    • Поджарка из свиной шеи с картофелем и соусом гаспачо (300 г) 360
  • Угольный хоспер
    • Стейк рибай из мраморной говядины с перечным соусом (250/40 г) 1750
    • Люля-кебаб из курицы с лавашем и кунжутной аджикой с бородинским конкассе (180/30/40 г) 310
    • Люля-кебаб из барашка с лавашем и кунжутной аджикой с бородинским конкассе (160/30/40 г) 420
    • Цыпленок в чесноке с яблочным муссом и брусничным соусом с кунжутной аджикой (260/30/15 г) 380
    • Медальоны из телятины с соусом из боровиков и чили (140/40/10 г) 540
    • Шашлык из свинины с лавашем и чили с бородинским конкассе (150/30/40 г) 390
    • Тигровые креветки с мандариновой сальсой и лимонным курдом (150/40 г) 530
    • Дорадо с сальсой из петрушки и грецкого ореха с лимонным курдом (1шт/25/20 г) 690
    • Овощи на гриле с чесночным соусом (320/40 г) 260
  • Гарниры
    • Рис жасминовый паровой (150 г) 90
    • Картофель печеный (150 г) 90
    • Пюре картофельное (150 г) 90
    • Микс листьев свежего салата и шпината (50 г) 150
    • Гриль-овощи (150 г) 150
  • Десерты
    • Наполеон с карамелью разных структур и клубничным соусом (135/20/15 г) 150
    • Литературный тирамису-кейк (190/30 г) 280
    • Черничный пирог с ягодным леденцом и черничным сорбетом (230/30 г) 230
    • Фондан с халвичным мороженым (110/40/30 г) 240
    • Яблочный штрудель с орехово-карамельным мороженым (125/30/40 г) 180
    • Маковый сметанник в шоколаде с ванильным кремом и ягодами (130/30 г) 210
    •  Черемуховый чизкейк со сметанным кремом (125/30 г) 190
    • Пьяная вишня в шоколаде (150/30 г) 210
    • Разные фрукты: виноград, ананас, мандарин, яблоко, апельсин, груша (770 г) 470
    • Мороженое собственного приготовления в ассортименте (70 г) 90